ช่อนทะเล (ฺCobia)

ป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ โตเต็มที่มีขนาดใหญ่ได้มากกว่า 60 กิโลกรัม ยาวได้มากกว่า 2 เมตร สามารถพบเจอได้ทั้งในฝั่งอ่าวไทยและฝั่งอันดามัน เป็นปลาที่อยู่ผิวน้ำ และชอบอาศัยอยู่กันเป็นคู่
.
ปลาช่อนทะเลเป็นปลาเนื้อแน่นที่หลายคนรู้จักกันดี เป็นปลาเนื้อแน่นรสอร่อยที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ต้มยำ ผัดฉ่า ผัดพริกขี้หนู ข้าวต้มปลา ทานดิบก็ยังอร่อย โดยเฉพาะเนื้อช่อนทะเลส่วนท้องที่มีมันแทรกเป็นจำนวนมาก
.
ลักษณะเนื้อ: ตอนดิบเนื้อขาวใสและมีความมัน สามารถทำเป็นซาซิมิได้เลย เนื้อเด้งกรอบสู้ฟัน เนื้อสัมผัสเหมือนปลาฮามาจิ เนื้อตอนสุกจะสีขาว
เมนูแนะนำ: ซาชิมิ หากปรุงสุกเหมาะกับการทำข้าวต้มปลา ลวกจิ้ม สเต็กปลา