กะพงหน้าลาย / เจ้าสมุทร / หัวเขียน (Maori Snapper / Blubberlip Snapper)

ปลาเนื้อดีที่ไม่ค่อยพบเจอในท้องตลาดอีกชนิด อาศัยอยู่ที่ความลึกประมาณ 60-120 เมตร ตามแนวปะการังหรือบริเวณเหวใต้ทะเล โตเต็มที่ยาว 80 ซม.หนัก 10 กิโลกรัม ส่วนมากผบฝั่งอันดามัน เป็นปลาที่ลำตัวป้อมสั้น

ลักษณะเนื้อ: มีไขมันแทรกในเนื้อเยอะมากและบางทีจะมีถุงๆไขมันในท้องเป็นสีส้ม เนื้อรสชาติเข้มข้น

เมนูแนะนำ: ชาบู ลวกจิ้ม ซาซิมิ เพราะเนื้อมันมีความหวานมันและนัวสูง ไม่เหมาะกับเมนูทอด เพราะเนื้อจะดำและไหม้ได้ง่ายมาก