Fish & Chips with Mashed Pea

ส่วนประกอบ

1. เนื้อปลา 200 กรัม

2. น้ำมันสำหรับทอด

3. แป้งสาลี

4. แป้งฟูสำเร็จรูป (Self Raising Flour)

5. โชดาแช่เย็น

6. เกลือ

7. พริกไทย

สูตรน้ำแป้งสำหรับทอด

1. โซดาเย็น 200 กรัม

2. แป้งฟูสำเร็จรูป 100 กรัม

3. ตีให้เข้ากัน ปรุงเกลือ พริกไทยตามชอบ

วิธีการทำ

1. ทำความสะอาดเนื้อปลาและซับเนื้อปลาให้แห้ง

2. ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

3. คลุกแป้งสาลีแห้งและสบัดแป้งส่วนเกินออก

4. ชุบน้ำแป้งสำหรับทอดที่เตรียมไว้

5. ลงทอดในน้ำมัน 175 อาศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง (น้ำมันต้องท่วมเนื้อปลา)

6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรืออบและถั่วลันเตาบด (Mashed Pea)

เนื้อปลาแนะนำ: ปลาวัว ปลาน้ำดอกไม้ และปลากะพงขาว